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品酒筆記：什麽是盲品？
聲明：本文作者為Kitty，版權及解釋權歸作者所有。
我開始盲品的時候是單純覺得這個東西好帥好酷，覺得人家怎麽那麽厲害，一喝就知道什麽品種。後來開始練習到參加比賽有血有淚，有快樂也有失落。但是總體來說還是很開心的。其實盲品並不是真的盲品，你是可以用你的眼睛去看顏色，邊緣顏色，有沒有氣泡，濃稠度等等去協助你追蹤到最後答案。顏色以外當然可以用聞（香氣類型：花香，果香，桶香，陳年香氣）和喝（甜，酸，苦，鹹，單寧，酒體，酒精）來幫助你到達最終答案。
怎麽開始盲品？
首先盲品並不是Open Answer的題目，這是一個選擇題。基本比賽不會出超範圍的酒款。
讓我們看看範圍裏面的品種有什麽。之後再細分到不同的國家甚至產區。
紅：
白：
先從品種開始
1） 從簡單的國際品種開始，慢慢再加入一些其他品種和難度。信心和好玩是重點，錯了不要盡，但是必須在錯誤中學習。
讓我們去玩玩一個很簡單的盲品訓練吧。
看顏色就可以，如果我告訴你法國勃艮第的黑皮諾顏色很淺，基本是不是太老年份都是紅色邊緣的。而澳洲巴羅薩西拉基本顏色都很深，邊緣還要是紫色的。在這兩個酒對比之下，不聞不喝，你能區分出來嗎？
很淺：Pinot Noir 勃艮第
很深帶紫：Shiraz AU
白的比較難，但是一般Chardonny都會經過桶陳年，白的顏色變化跟紅的是反過來的，白的越老顏色越深，紅的越老顏色越淺。所以基本對比下，一般Chardonnay顏色都會比較金黃。下次你可以對比一下這兩個酒的顏色，看看能不能在不喝的情況下把Chardonnay找出來。
淺的：SB NZ
深的：Chardonnay AU
因為聞香氣不是每個人一開始都能聞到，就算聞到很多人都會很迷茫怎麽歸類。從甜的我們看看能分出一些什麽品種。我這裏說的甜是真的甜啊，不是甜美啊。德國的雷司令因為天氣的原因，很多都保留的很高的酸度，所以很適合做成甜白來平衡她那高冷的酸度。。我們可以挑一些酒來品嘗一下，如果喝了是甜的話，應該在盲品的時候很好辨別出來吧。Riesling如果購買的話建議買Mosel產區的。
白的：Riesling GE
經常出現的國際品種還有Cab家族的兩個主要成員，他們有單獨釀造，也有分開釀造。他們分別是Cab S 和 Merlot。他們這個家族都有一個Pyrazine的香氣，在我們聞的時候會有一股綠色香氣，比較接近植物多於水果的香氣。你可以形容為青椒，青草，植物香氣。讓我們從波爾多的左岸開始，因為CAB S比較明顯，而美樂比較難抓住。或可以從澳洲Coonawarra的單一CAB S去尋找。建議不要從美國的開始，因為那邊很多wine maker不太喜歡Pyrazine，所以會故意從種植釀造的時候壓制。
練習：從香氣找出CAB家族
