根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
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菜刀莊主：自然酒並不存在
菜刀酒莊已故莊主Henry-Frederic Roch自述歷史，並闡述他對自然酒的理解。 觀看鏈接：https://v.qq.com/x/page/u0802x5g7ov.html 酒莊的建立 Henry-Frederic Roch的母親P[…]
最新專欄文章
2019年08月19日
帶梗還是不帶梗，這是個什麽問題？
上月的熱浪侵襲讓很多正在歐洲度假的遊客都叫苦不叠，法國很多城市都創下幾十年來的高溫紀錄，勃艮第的酒農們也都個個繃緊神經。近些年由於全球變暖帶來的極端天氣已經不止一次出現，一個重要的議題被勃艮第酒農反復提上日程：帶梗發酵。帶梗發酵是怎麽回事？[…]
2019年07月06日
Chambertin：真正的王者不怒自威
Lalou-Bize Leroy的父親在喝到1952年的DRC Richebourg時曾告訴家人在他的葬禮上要開這瓶酒，他最終如願以償。Lalou Bize Leroy也曾被媒體問到同樣的問題，你猜她會選擇哪款酒？或許你會猜Domaine […]
2019年07月02日
勃艮第最早出現的特級園是它？
勃艮第歷史最悠久的的特級園是哪一個？你可能會想到Clos de Vougeot（伏舊園）或Romanee-Conti（羅曼尼康帝），根據史書記載，Clos de Beze才是勃艮第最古老的特級園。除此之外，Clos de Beze也是所有特[…]
2019年06月20日
你可曾留意這塊夜丘最北的特級園？
第一次注意到Ruchottes-Chambertin特級園是因為Domaine Armand Rousseau的Clos des Ruchottes，我被它清新優雅的口感和令人口舌生津的果味所吸引，在以結構和力量著稱的Gevrey村幾塊特級[…]
2019年06月13日
La Tâche和Romanée-Conti到底什麼關係？
和Jasper Morris MW一起品鑒勃艮第的經歷就像回到課堂上一樣，他對勃艮第每塊風土的了若指掌和信手拈來的酒莊故事總能令人受益匪淺。剛剛過去的週末，Inside Burgundy中文網舉辦的1996年份羅曼尼康帝大師班上，Jaspe[…]
2018年07月25日
亨利·賈伊 Henri Jayer 竟如此評價DRC！
羅曼尼康帝酒莊 Domaine de la Romanée-Conti 和亨利·賈伊 Henri Jayer ，兩個勃艮第的大名莊，經常在全球各大拍賣會上「同台競技」。這兩個酒莊之間到底是什麼關係？他們又如何談論彼此和評價對方釀造的酒？這可[…]
2018年02月09日
2018米芝蓮法國指南發佈，這家餐廳如願被米芝蓮三星除名
“ 如果今年準備到法國旅行，這份餐廳的榜單你必須收藏。” 2018米芝蓮法國榜單本週一在巴黎揭曉，共有616家餐廳奪得米芝蓮星星，其中27家法國境內的餐廳獲得米芝蓮三星，新晉兩家；二星餐廳增加了五家；一星餐廳增加了五十家。 著名米芝蓮三星餐[…]
2017年07月22日
意大利最好的8家餐廳都在這裡…
法餐長期佔據著歐陸美食的最高峰，不過近兩年出盡風頭的卻是意大利菜。意大利菜的流行和它平凡食材烹飪出的不平凡味道以及不同地區美食的多樣性密切相關。本文羅列了意大利境內八間最好的餐廳，這些餐廳也很有可能是全世界最好的意大利餐廳了。 #8 Rea[…]
2017年04月23日
在世界排名第一的餐廳用餐是怎樣的體驗？
Eleven Madison Park獲得全球五十佳餐廳第一名其實是寫進劇本裡。全球五十佳餐廳榜單秘而不宣的規律就是前三名輪莊。時光倒流回2010年，當上世界第一名是Eleven Madison Park的主廚Daniel Humm想都不敢[…]