Mas de Daumas Gassac 瑯瑚區鄉村酒典範

久違了各位讀者，因數月未有外出採訪莊園，没有交功課給你們，謹此非常抱歉並希見諒。

自二十多年前創辦的Vinisud地中海國際葡萄酒及烈酒展，每兩年在蒙彼利埃(Montpellier)舉行，我例必參觀，從去年起改為每年舉行，去年因碰上餐廳停業，事忙不能出席，今年二月依舊赴約。

記得Vinisud最初的規模只佔用整個展覽館的一個小角，地方不大倒是很好參觀，是地中海各產酒國的縮影。現在來自法國南部的參展商已佔了大比數，普羅旺斯和隆河丘各有一展館，瑯瑚區(Languedoc-Roussillon，又譯郎格多克‧魯榮雍)上九十多個IGP鄉村酒區，這個全世界產酒最多的產區要分成五個館，對我來說，這是學習地中海產區的最佳課堂。

朗瑚區地之大，酒莊之多，酒類之廣，以至品質之分，用三天的展覽會時間，也只是惡補，不能全部吸收。我素來有一個自己的標準，要新試的酒及得上當地最有名的酒莊——Mas de Daumas Gassac。

這個酒莊可謂與Vinisud一同成長。七十年代初，創辦人Aime Guibert想在蒙彼利埃找個適合的地方種葡萄釀酒，結果聽取及採纳地質學Enjalbert教授的分析，在以西60公哩外的Aniane落腳，建造了他的250公頃葡萄酒莊園，在短短的數年間，他的白酒(鄉村酒级別)成為世界十大名白酒之一，而各款红酒亦取得很高的評分。當時我每來到Vinisud，必會經過他的攤位跟Guibert打個招呼，順便試一兩口他的佳釀。他對波爾多大學特別有親切感，很相信權威教授Emile Peynaud主張的一切理論和實踐，Daumas Gassac最珍貴的酒便是用他的名字命名，叫’Cuvee Emile Peynaud’。

Basile Guibert在Vinisud主場攤位壓陣

廿多年前Daumas Gassac的攤位是很熱鬧的，Guibert的幾位兒子都會來到會場，大的幫忙倒酒收杯，小至幾歲的在會場到處跑，我只認識老大Samuel，上次參觀酒莊還是他親自接待我們，他帶領我們進入父親Aime當日來到Aniane的葡萄酒世界，從解釋’Mas’(Occident語：農場)到參觀磨坊(moulin)，以至到每一款品牌的名字和歷史，都隻字不漏的跟我們分享。多年後，我認識了老五Basile，他還以為我對酒莊毫不認識，正想跟Samuel當年一樣仔細講解，我截停了他，笑道：「你父親送了我他親筆簽名的Mas de Daumas Gassac法文版書，是因為我是Peynaud教授教導過的最後一屆學生，他不說英語，故亞洲朋友不多，但和我一見如故，我亦很懷念這份友誼！」他們全家人對葡萄酒都是那麼熱衷和投入。

Mas de Daumas Gassac的Moulin系列

Peynaud教授和Guibert先生都先後逝世了，但是Mas de Daumas Gassac的出產仍然那麼受支持，主要是幾十年來跟客人與媒體建立了良關係。他們釀的酒既是家傳戶曉，亦是萬中無一，能夠取材於本地，但聞名於世，是朗瑚區的表表者，甚至是鄉村酒的典範。白酒調配著Petit Manseng、Viognier、Chardonnay、Chenin Blanc以及多個本地品種而成，入口複雜但滑溜，亦帶甘甜，讓人追著喝，難以停杯。紅酒雖以大比重赤霞珠帶導，但亦調配了其他24款葡萄品種，當中只用一成多的新木桶，故單寧不是主導，而突出各種紅、黑梅果香，典雅，當然每個年份的性格有異。

2016和2017白酒；2008，2011和2013紅酒和每年只釀不足300公升的Cuvee Emile Peynaud 2015