專欄文章
Weegmüller | 我的至愛 Scheurebe
緣起於九十年代
九十年代於某評酒比賽中，認識了德國葡萄酒機構的代表Ulrike，那次大家一起為全場總冠軍評選一款酒，正當我們兩人都認為那一款是Scheurebe品種的TBA時，其中一名評委竟然反對我們的答案，說是薏絲琳(Riesling)，理由是他知道有一款薏絲琳酒入了決賽。結果，我們兩人「合力對抗」，用筆記的形容引證了他的不對，而且在矇瓶試酒時他是不應有「內幕」的。最後我們當然是勝者！
Ulrike是德國Geisenheim葡萄酒大學高材生，在德國土生土長。在互相欣賞之下，我們成為了好朋友，二十年的友情不變，後來她被調去看管歐美市場，近十年很少來港，亞洲市場就交由Manuela Liebchen主理。
德國人在工作上的交替很仔細，Ulrike跟Manuela說過：「Wilson對Scheurebe情有獨鍾，很了解這個品種，在九十年代進口過這個品種的Pfalz區酒……」約十年前，Manuela在一次展覽會上向我介紹Pfalz區Weegmüller酒莊的三姊妹及其出品，雖然她們的Scheurebe不是甜的，但從此亦成為了我的心頭好，每次去德國Prowein都經過她們的攤位，品嘗一下這個獨特的品種。
Weegmüller酒莊旗下有一款名為「3姊妹」(3 Schwestern)的品牌，採用灰比諾、Scheurebe及白比諾調配而成，酒標上有三位小女孩，故然是她們的Q版。可惜的是，數年前其中一人不幸離世，但酒莊仍堅持繼續沿用這個嘜頭。
六月底，我有要事前往Pfalz區，想順道去探訪Steffi和二姐Gaby，Steffi答允在附近的大車站接我。到達後等了半小時仍未見她，原始的火車站沒有上網設施，我又沒有她們的聯絡電話，怎樣辦？我毅然跑上公共汽車，走了一段路，到達Weinstrasse (美酒之路)的尾段，最後按著Weegmüller莊的門鈴。
「3姊妹」的遺憾
開門的正是Steffi，她驚詫地說：「哎呀！是今天嗎？我早上忙於新房子的事…你來了真好，先帶你去看葡萄園，回來吃午餐，接著試酒，然後我送你去開會…」
德國人做事就是講求效率！
我們隨即穿過大宅對面的一幢新樓，到達一望無際的葡萄園。Weegmüller家族原籍瑞士，落籍Pfalz區已三百多年，大宅、正在興建的大樓和山坡共二十多公頃葡萄園都是他們的不動資產。Steffi和Gaby很有計劃，大宅是自己住，辦事處、釀酒廠和試酒室也在這裡，子女們則在十米外的新大樓各有一所公寓。大宅的大門長年不鎖，不單為子女而開，更歡迎大眾進入，可想而知，她們對這裡的治安信心爆棚！
大宅正正位於Pfalz區地標Haardt堡壘山下
Weegmueller莊正門長年大開，歡迎訪客參觀。
Weegmüller的出產有甜酒，乾白、玫瑰紅和白汽泡酒，種植品種有薏絲琳、白比諾、灰比諾、黑比諾、Scheurebe、Müller-thurgau、Rieslaner、Kkerner和Silvaner等，分佈於村、山坡及單一葡萄園，酒種有二十多款，當日試了十一款，包括Haardt村、Herrenletten及Bürgergarten兩幅特級田(Grosses Gewächs)在六十至八十年代種下的老樹(Alte Reben)，以及我的至愛Scheurebe和很富意思的「3姊妹」。
冰涼消暑的兩款歡迎酒
Scheurebe是我最喜愛的白葡萄品種之一
「3姊妹」品牌並未因其中一人離世而停產
白葡萄中的黑葡萄特色
Scheurebe這款白葡萄究竟有點什麼特別而使我對它如痴如醉呢？在Weegmüller的酒而言，它的2016 Trocken有西柚、礦物、蜜糖、花香及相當長的餘香。而甜的2017 Märchenzauber Spätlese只是微甜，帶火藥薰香及最主要的楊梅香，這就是我在這白葡萄裡發現有黑葡萄特色！
Steffi是首位在德國的女釀酒師，性格爽朗，她的產品既平易近人，又細緻複雜度，最近她更種植Grüner Veltliner (簡稱GV)，品質被受各界稱讚，可惜香港和中國還活在紅酒當道的日子裡，普羅大眾還未懂得去欣賞既清純又幼細的白酒名釀。說出來大家亦不要奇怪，我去過這麼多次德國，這次也是第一次去Pfalz區啊！
Steffi每天都巡視葡萄園，並與員工多溝通。
