冰雹無情

氣候轉變，雷雨冰暴出現次數增幅驚人，今年四月冰雹突襲波爾多等產區，六百至八百公頃葡萄園受影響。

經營葡萄園總是給人浪漫的形象。其實，人們可以浪漫地享受美酒，都是農夫們辛苦得來的結果，他們最是腳踏實地，必須經常留意氣象環境的變化。假如天公不造美，或出現蟲害，葡萄失收，質素強差人意，任農夫或釀酒師怎樣施展魔法，酒質也不能扭轉。最惡劣的情況，莊園全數農作物都會被天災蟲禍折損破壞，導致酒莊整年收入泡湯。就算沒有嚴重天災，偶然出現的冰雹對農夫們也是惡夢。

氣候轉變冰暴頻率增高
因為氣候轉變，近年世界各地出現冰雹暴的頻率愈來愈高，破壞力驚人的雷雨冰暴次數比幾十年前多出三十多倍，最可怕的是冰雹來襲不論季節或時間，農夫即使多有經驗都難以預測。冰雹肆意破壞葡萄園，會傷及葡萄樹上的芽、嫩枝、藤、葉、花、果，這些樹的部份或會給打穿、碰瘀、撕裂，最嚴重者或會被擊落，樹幹外皮亦有可能出現裂痕。被破壞後，藤蔓的嫩枝和葉的數量減少，吸收到的養分縮小，葡萄的結果量以致產量將大為降低。一次冰雹可以把葡萄樹的生長速度減慢10至14天，來勢洶洶的甚或延遲藤蔓發展長達二十日，樹上會長出大量側枝，果實質素會下跌。嚴重的冰雹對園內作物以後的健康及生長均或有長遠影響，連帶莊園、酒廠、酒商、零售店以致顧客的利益均被大大削弱。

冰雹無情，莊園在種植前應好好計算冰雹出現的風險，莊園或可選種較壯健和生命力強的品種，平日也可靠適合的樹冠管理(Canopy management)來打理葡萄。

預防方法
受過冰雹暴洗禮的葡萄樹，即使有果實倖存而未有被擊落的，可能有外皮破損裂開的情況，有機會染上各類型霉菌，最常見首推貴腐霉菌(Botrytis)，令農夫們頭痛不已。現時世界各地葡萄園應付冰雹方法，主要都是圍網(Netting)，雖然人工成本高，但可靠且效果理想。另一法是利用科技向天發射火箭或靠飛機噴射，企圖打散雲層中的冰雹，費用不菲，適合用於長窄範圍；然而此舉極具爭議性，環保團體有反對聲音，個別國家甚至禁用。

早前四月春天期間，正值葡萄萌芽之時，冰雹突然怒襲波爾多(Bordeaux) Entre-deux-Mers、聖達美莉安(St-Emilion)及鄰近產區，影響約六百至八百公頃葡萄園，不過由於今年萌芽時間較遲，冰雹破壞葉子，而且部分莊園早有防備，保護葡萄藤蔓，莊園作物整體損失不算過份慘重。英國權威葡萄酒媒體Decanter月前就報導此事，聖達美莉安有好幾家莊園設有設置冰雹系統，部分系統可偵測到冰雹出現的機會，甚至利用科技把雲層中的冰雹打散，減少冰雹對葡萄園的傷害。另外不少莊園就是光顧了法國風暴偵測科技公司Selerys，在莊園內安裝其註冊商標產品Skydetect設施，裝置無間斷運作，以雷達系統覆蓋方圓六十公里之內偵測天氣變化，包括冰雹。天氣數據經過儀器分析後，讓工作人員可較早知道風暴來臨，發出警示，工作人員可以馬上防備，有望減低葡萄樹受冰雹突襲的傷害。

葡萄園在種植前需評估該地段出現冰雹的機會，假如葡萄園已經歷史悠久，農夫也要用各種方法預防或對付，避免給突如其來的冰雹來襲。