原文刊載於《酒經》2017年5月刊。 相信大部分人的首次喝酒經歷都是飲啤酒，啤酒也是酒類飲品裡消耗最多的一種，是全世界最廣泛飲料排名於水、茶和咖啡之後。經常被港人俗稱作「鬼佬涼茶」的啤酒，酒精度比葡萄酒或烈酒低，介乎三至七度左右，含水份多，[…]

當我們開展了任何一項嗜好，總會願意耗費時間又花精神去鑽研，最實際的就是投放金錢，目的就是可以從中得到滿足慰藉，找到自己的觀點角度，然後跟志同道合的朋友用心交流，一邊進步，一邊享受那滿足。真正有生活品味之士，並非那些一味只會大灑金錢吹噓的人，[…]

要數這一兩年最熱門搜尋字，我相信「檢疫」絕對是冠軍。檢疫的意思就是給予一個個體特定時間內，用科學鑑定方式，檢查和測試個體是否有受某些病毒感染，確保此個體健康無誤，才讓其入內，一般用於入境時。 現在無論大家到哪個國家，都會遇上複雜的健康申報和[…]

葡萄種植學問非常高深，所有耕作決定，都是農夫參考前人歷史後，結合多年經驗，再配合當代科研而得出的成果。從上世紀中開始流行的合成農藥和科技應用，到今日莊園都表態要崇尚自然，只寥寥數十年光陰，已經讓人感受到農業看似緩慢，卻其實是每日在變。每一項[…]

我發覺，在葡萄酒的學習旅程上，總會跟某些酒款離離合合。在我正式全身投入酒評及教育工作的這十二年來，期間踏足過產區，接觸和品嘗過無數主流及非主流的酒類，開拓眼界，享受不已。快到2021年，就想趁此機會，盤點一下我在學習道路遇過的部分重要葡萄酒[…]

醫學界人士倡議用飲筒喝酒，以解決酒吧停業限制與顧客戴口罩未能飲食的兩難，一時間社會各界大眾議論紛紛。有朋友就說，用飲管喝酒不暢快，很不切實際。其實，市面上有不少雞尾酒都有提供飲筒，最大主因是個別雞尾酒內有冰塊，飲用時冰塊或冰粒會容易倒出，甚[…]

含蓄地澎湃，味道清秀中見嬌豔。 疫情關係，2020好像過得既快且慢，覺得快是因為轉眼間今年只剩下數月，但同時我也覺得光陰過得慢，因為疫情來襲，我們都要把步伐拖慢。以往我頻常出差到外地公幹的工作模式完全改變過來，只能留在香港，最初期著實有點不[…]

氣候轉變，雷雨冰暴出現次數增幅驚人，今年四月冰雹突襲波爾多等產區，六百至八百公頃葡萄園受影響。 經營葡萄園總是給人浪漫的形象。其實，人們可以浪漫地享受美酒，都是農夫們辛苦得來的結果，他們最是腳踏實地，必須經常留意氣象環境的變化。假如天公不造[…]

欣賞葡萄酒，除了學習去解釋、形容和分析酒味外，其實了解其背後發展歷史也甚是有趣，有人覺得這些背景歷史很沉悶，但我認為飲用葡萄酒不單是潮流，或是用來炫富，而是研究一種文化。假如能在幽香美酒的風味中去了解莊園酒廠以致產區的點點滴滴，就是對酒莊和[…]