專欄文章
布爾岡 不只有矜貴昂貴，其實還有實惠
當我們開展了任何一項嗜好，總會願意耗費時間又花精神去鑽研，最實際的就是投放金錢，目的就是可以從中得到滿足慰藉，找到自己的觀點角度，然後跟志同道合的朋友用心交流，一邊進步，一邊享受那滿足。真正有生活品味之士，並非那些一味只會大灑金錢吹噓的人，而是會深入研究，儲備知識與增長智慧之外，也要用最高物值享受得到，才算懂——葡萄酒就是其一。
品嚐葡萄酒，從來都是豐儉由人，價錢從數十元到數十萬都有，普羅大眾和酒迷常接觸到的酒價格主要介乎一兩百至數千港元不等；對酒有要求的人士，總喜歡憑自己目光發掘和搜羅有趣又經濟實惠的酒品，給酒友分甘同味，得到認同，就更開心。
法國布爾岡(布根地Bourgogne / Burgundy)是著名產酒區，釀製的葡萄酒風味獨樹一幟：紅的柔軟細膩，風姿綽約，白酒則亮麗睿智，穠纖合度。可是布爾岡酒聞名的不獨是優秀酒質，還有越賣越貴的售價。我常聽到初入門葡萄酒新手人士說：「布爾岡酒價好貴啊！何解？」這句話，假如時間不容許我詳細回答，我一般都會簡單地概括回應：「物以罕為貴。」更多的情況是，我大多會按捺不住的加一句：「所謂酒價很貴，其實內情很複雜，有空再討論。」旨在望人家不誤會布爾岡就等如貴，搞不好會停止探索就很可惜。
千禧之後，市場潮流趨勢關係，新興地區例如亞洲顧客對優質葡萄酒需求極大，布爾岡產酒量沒可能滿足新貴酒客，釀酒成本更是不斷攀升，當地的地價、通貨膨脹、高昂遺產稅項等，統統都是元兇。此外，氣候轉變，近年老是常出現的冰雹、結霜、雨災越來越頻繁，令布爾岡產地葡萄種植更具挑戰性，收成量更少。結合以上各項原因，當地酒價在過去廿載大幅飈升，頂級酒售價達可望而不可及的境況，屢屢出現售價和拍賣破天價紀錄的新聞，讓很多有興趣深入認識和享用布爾岡的人士無奈卻步。我們身為業界人士，有責任向酒客們積極介紹布區內質素好但知名度略遜、售價「較」相宜的產區，讓需求不會過於集中在最出名的幾個產區，令市場生態失衡。
Rully、Saint-Veran和Mercurey都是我日常愛喝的幾個布爾岡酒區，售價絕對是普羅大眾都能負擔的，以貼地價格就能帶來優質享受，很適合初踏足葡萄酒圈子的朋友品嚐。另外，最近的天氣回暖不少，我尤其喜歡喝以下的一紅一白：
Petit Chablis 白酒
我覺得Chablis本來就是布爾岡中的清泉，價格親民外，風格也份外清新，充滿靈氣。Petit Chablis是Chablis的入門必喝酒，價位偏低，兩百以內有交易，酒味直率明亮，容易明白，更適合配搭多種菜式，值得多欣賞。
Fixin 紅酒
我經常飲用Cote de Nuits北端的Marsannay，近年喝Marsannay旁Fixin的更越來越多，主要就是貪圖這些酒有豐盈的果香，同時愛那頗紮實的結構，黑紅水果味道充足，香料氣息吸引，體態平衡中見細膩，四至五百港幣之內都有好選擇。
細心發掘，你會明白布爾岡酒並非那麼遙不可及！
