專欄文章
飲筒喝酒 是無稽還是歷史？
醫學界人士倡議用飲筒喝酒，以解決酒吧停業限制與顧客戴口罩未能飲食的兩難，一時間社會各界大眾議論紛紛。有朋友就說，用飲管喝酒不暢快，很不切實際。其實，市面上有不少雞尾酒都有提供飲筒，最大主因是個別雞尾酒內有冰塊，飲用時冰塊或冰粒會容易倒出，甚至碰撞飲者牙齒、鼻子或面部，客人未必能夠或想直接吃下冰塊，就會造成尷尬和狼狽場面。調酒師為讓客人更舒適地飲用雞尾酒，會加入一或兩支纖幼飲筒。飲筒的顏色和纖幼設計固然有時尚作用，同時可避免客人飲速過快過急。一般情況下，有較多碎冰的雞尾酒會提供兩支飲筒，而使用高身杯子的酒款則會有一支正常粗度的飲管。每位調酒師製作的雞尾酒都有其個人設計色彩，因此提供飲管與否，還看調酒師的決定。
儘管用飲筒喝酒充滿爭議性，飲筒的確提供了方便和衛生，對於臉部或口腔肌肉有缺憾人士尤其有極大幫助；若干愛美人士不想飲用紅酒或深色飲料時染污牙齒和嘴唇，亦會使用飲筒。不過，始終大部份人品酒都習慣用杯，確實難說服他們以飲筒代替之。
現代因為環保議題，不少人倡議「走塑」，出外點飲品時不要飲筒，但其實飲筒的使用歷史悠久，屬最古老飲食工具之一，早在公元前三千年，居住於美索不達米亞南部的蘇美爾人(Sumerian)已經會利用黃金、石頭、木材和植物空心管狀部分製成飲筒，來享用飲品和啤酒。考古科學家相信，蘇美爾人會利用穀物發酵成啤酒，當固體物質沉底，液體就浮面，此時他們會利用飲筒來吸啜酒液，盡顯飲食智慧。到了十九世紀，人們嘗試利用黑麥稈造成飲管，可惜這些飲管不耐用，漸漸被人們嫌棄。十九世紀末，一位美國人Marvin Stone受到捲雪茄的啟發，研製出紙飲筒，飲筒文化更見普及。到1970年代塑膠飲筒出現後，便全面取代了紙飲筒，只是近年環保概念興起，坊間再次見到紙飲筒的蹤影。
我們平日飲用紅白葡萄酒或烈酒，多用杯子直接倒進口中，而且品酒其中一項重要步驟，就是聞香，使用飲筒的話便未必聞到酒香，變相少了一項享受。不過原來十八世紀末時，歐洲人曾經使用過一種砵酒及烈酒吸酒管(或稱有管杯，外語名字Port sippers / Pipe sniffer / Schnapps Pfeiffer)喝酒，這些sippers外型有如一個較高身的煙斗般，當時的物料是陶瓷，飲用時靠吸啜杯子底部酒液，減慢酒被氧化速度，讓飲者可鑑賞到酒的原味。時至今日，這類砵酒有管杯主要是用人手吹製薄玻璃，讓飲用者以手心溫暖杯身，增加飲用樂趣。外國市面有售這種杯子，對象一般都是以杯具收藏家或對古老飲用器具有特別興趣者為主，據說上述這種sippers的吸管幼薄，難以清洗，故此較難普及，未知經過今次疫情，備有吸管的杯子又會否再次復興起來？
