d’Arenberg 比新更新比舊更舊

新冠肺炎疫情持續，平常的試酒旅程被迫取消，無法親身去到產酒區，需要改在網上虛擬進行。最近參加了一次澳洲McLaren Vale Grenache Facebook Live，嘉賓是d’Arenberg酒莊的Chester Osborn，Yangarra酒莊的Peter Fraser和Thistledown酒莊的Giles Cooke MW三位莊主，不禁勾起我在d’Arenberg酒莊的美好回憶。

數代人努力的結晶

我有幸去過兩次d’Arenberg酒莊，第一次由老莊主d’Arry Osborn親自招待，對他的幽默感留下深刻印象；上一次則獲少莊主Chester Osborn單對單導賞，完全感受到他澎湃的感染力。兩代人可能性格不同，卻合力打造出不一樣的澳洲酒莊，既有比舊世界更傳統的釀酒方法，亦有比新世界更大膽的創新思維。

雖然澳洲被視為新世界產酒國，但d’Arenberg酒莊卻擁有過百年釀酒歷史。d’Arry Osborn的祖父Joseph Osborn早於1912年種植了3公頃切拉子(Shiraz)，儘管只有一半存活，但收成的葡萄還是賣得不錯的價錢。到了1927年，兒子Frank決定興建酒莊生產自家葡萄酒，命名為Bundarra Vineyards by F. E. Osborn & Sons，正式揭開了家族酒莊第一頁。

可是Frank Osborn健康不佳，無法繼續酒莊運作，兒子d’Arry Osborn為了傳承家族生意，惟有輟學，全職在酒莊工作。當時，他年僅十六歲。1984年，41年後，兒子Chester Osborn完成釀酒課程，正式加入d’Arenberg酒莊擔任總釀酒師，為父親打下的江山發揚光大，更進一步推廣至全世界。三十多年來，Chester Osborn贏過不少釀酒師大獎，亦帶領d’Arenberg摘取眾多「最佳酒莊」桂冠，連酒莊附設的d’Arry’s Verandah餐廳也獲獎無數。

超前衛設計成今日地標

Chester Osborn由打扮外型到言行舉止，均大鳴大放。由他構思的d’Arenberg Cube，看來像是一粒扭動著的「扭計骰」，樓高四層，另加一層地庫。內裡包括餐廳、試酒室、展覽館、360度視像館等等，遊客還可親手調配自己口味的葡萄酒。d’Arenberg Cube由構思到正式開放花了十多年時間，落成前遇到大量牌照問題，工程一拖再拖，Chester亦受到業界冷言冷語，認為計劃會胎死腹中，但他沒有放棄，最終在2017年底願望成真。幾年間，d’Arenberg Cube獲得了多項大獎，由建築到旅遊，現在不但是d’Arenberg酒莊的代表，亦成為了McLaren Vale的地標。

傳統藏在骨子裡

雖然d’Arenberg Cube前衛搶眼，但d’Arenberg酒莊在釀酒方面卻非常傳統，在現代釀酒業來說，甚至可以說是古法。酒莊產品款式多達七十種，種植的葡萄亦有三十種，全部均以有機或Biodynamic耕作，分成多個系列和等級，不過，釀酒的方法只有一種，就是全部葡萄以Basket Press搾汁，如果是紅酒，更會在發酵時以人腳踩葡萄。不要說澳洲，即使在舊世界，這種要求大量人力和時間的做法也屬罕見。

因為d’Arenberg的產品超多，每款酒各有故事，所以去到試酒是非常忙碌的。The Dead Arm Shiraz、The Ironstone Pressings GSM、The Coppermine Road Cabernet Sauvignon等早已成為澳洲Fine wine的標竿。2016年推出Supers系列的The Athazagoraphobic Sagrantino Cinsault和The Old Bloke & The Three Young Blondes Shiraz Roussanne Viognier Marsanne亦是難得佳作。還有酒名古怪，諗得出也記不起的Amazing Sites單一葡萄園系列，是新世界向舊世界風土概念的回應。

不過，最不能錯過的，我認為是d’Arry’s Original。這是d’Arry Osborn在1959年推出的第一款葡萄酒，原名d’Arenberg Burgundy，奇怪的是，葡萄品種不是Pinot Noir，而是Grenache混Shiraz。這酒推出以來獲獎無數，奠定了d’Arenberg的酒壇地位，以後生產的每一款產品的酒標也加上了相同的紅色斜間。到了1993年，酒名改為d’Arry’s Original，成為了酒莊的基石。在你被一大堆酒瓶弄得花多眼亂之前，千萬不要忘記感受一下酒莊的初心。