專欄文章
2016 波爾多初試
原文刊載於《酒經》2017年5月刊。
因為公事忙而數月來都沒有投稿，久違了各位讀者！
不過，酒商已於這段期間開始發售2016年份酒花，這期酒花評分的文章是不能脫稿的。
重複再重複的收到從波爾多傳過來「今年酒花不可不試」的訊息，忍不住在最忙那個星期，竟然「飛走」了七天，就算是出外減減壓吧！再者，我自2004以來一直都有做酒花報告及評分，今年不幹的話，對讀者和自己都不能交代。
究竟2016年份是否如波爾多傳來那種好像2009或2010讓人「叫絕」的年份？
首先，讓大家了解多些2016收成前的波爾多天氣。綜合了波爾多南北及左右岸的數據顯示，波爾多各產酒區都受到同一種天氣對待，從2016年一月至六月不停地下雨，冬天又濕又冷，影響了春天葡萄樹發芽及六月的開花；但在七至九月中卻又乾又熱，雨水非常少；直至九月中，一晚間下了一場雷雨，將溫度及濕度平衡起來，晚間更和日間溫差很大，那清涼的晚上使葡萄成熟的循環更加完美。
質量超凡 各具特色
長話短說，單靠過量的雨水或陽光只會有個負面的結果，不過在2016年的過量雨水被後來過量的陽光「平衡」了，葡萄的生長和成熟過程是僥倖地過關，而在品質方面，我認為波爾多不同產區都造出極佳的葡萄酒，所喜歡的酒區包括：Haut-Medoc，Listrac，Moulis，St. Julien，Pauillac，St. Estephe，Lussac-St. Emilion，Castillon Cotes de Bordeaux，Margaux，St. Emilion，Pomerol，Lalande-de-Pomerol，Graves和Pessac-Leognan Blanc，Barsac和Sauternes。所有酒的評分幾乎不約而同地高半至一分(三分制)，在評分表中亦多了很多2.5分，而且不少是來自較少人熟悉的區份和酒莊，它們必定是很值得買下的佳釀。至於最有名氣的列級酒莊，當然保持一貫水準，若果價錢不太高，大家當然可列作考慮長期收藏的上選。
風格方面，我最欣賞Margaux區的平衡、優雅和一貫；Listrac和Moulis的滑溜；Pessac-Leognan Blanc和Graves的西柚果香和礦物甘香；Barsac和Sauternes的乾果、甘梅、濃甜和豐富貴腐，以及St. Estephe的清新和薄荷香。這都是各區平均的特色，但個別酒莊當然有它們獨特的風格及複雜程度。
希望我的評分能為大家選擇今年推出的酒花！
