專欄文章
老鴨四十年見聞錄 (197)
祭酒︱與酒無關的古代職官
稷下諸公今幾人，三為祭酒髮如銀。
梁王宮殿歸留鑰，尚父山河屬老臣。
沂水弦歌重曾點，菑川故舊識平津。
過家定有金錢費，千里爭看衣錦身。
部門首席權力大
上面是宋代老饕蘇東坡的弟弟蘇轍，為稱讚友人龔鼎臣三次出任祭酒，移守青州所作的前八句；祭酒 – 中國是古代的官職，本來是在祭祀中地位身份最受尊敬的人，由他擎杯祭獻，也有說祭酒本非官名，古時凡同輩之較年長的，都叫祭酒。到了後來，這個職位便和酒脫了關係，變成了那個官職的首席，比方軍師祭酒，就是首席軍師；國子監祭酒，就是大學校長；博士祭酒，就是首席博士。
好了，祭酒與酒無關，卻從酒而來，假如香港委任一名評酒祭酒，那就非劉致新劉校長莫屬了。劉校長為啥叫校長，眾說紛紜，有褒有貶。據當年在澳洲，他在萬壽宮樓頭初遇老鴨，隨口謅說因為愛在食肆中說三道四，所以被樓面謔稱為校長，但老鴨自從認識他以來，一向認同這個稱呼，打從心底裡充滿尊敬，他年紀雖然比我輕一點，但閱歷可能反而比我多，見識比我廣，自那天開始，和《酒經月刊》結下不解之緣，栽進了文字的泥淖，只去年因眼睛動手術脫了一期稿，簡直鞠躬盡瘁，醉而後已。
劉校長早年畢業於樹仁學院新聞系，所謂文人造反，十年不成，但是文人講酒，就像《飲中八仙歌》杜甫筆下的詩酒雙仙李白一樣，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙，於是乎，1998年創辦了《酒經月刊》並擔任總編輯，專欄也遍佈全港各大報章。校長三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。該刊可以說是全球第一本真正的中文葡萄酒雜誌，見證著葡萄酒在香港、中國以至亞洲的發展，對她的推廣不遺餘力。他對酒壇的影響力無遠弗屆，及於海外，也是國內山西怡園酒莊的首席釀酒顧問。
校長愛葡萄酒，不單把葡萄酒當成事業，更把葡萄酒當情人，卻又博愛到了家，情人也跟大家分享，更為她們匹配姻緣，所以啦，《酒經月刊》舉辦的酒宴一通報出來就高掛滿座紅旗，老鴨總是向隅，唯有求助理總編翠斯，翠斯何許人也，她是《酒經月刊》不能或缺的核心人物，老鴨寫稿，隨心行文，粗心疏懶，經常錯白連篇，替《酒經月刊》寫了超過三十多萬字，她可以說是老鴨的文字大夫，編校沒翠斯，老鴨肯定無得醫；翠斯其實應該叫脆斯，因為她的嗓子清脆悅耳如斯，屢於粵曲比賽中摘冠，真人不露相，能文也能唱。
蘇轍稱讚友人龔鼎臣的詩還有八句，其中提及官釀，那會是葡萄酒嗎？求校長指點。蘇轍除了是老饕，還懂得種和釀葡萄酒呢。
面山負海古諸侯，信美東方第一州。
勝勢未容秦地險，奇花僅比雒城優。
新絲出盎冬裘具，貢棗登場歲事休。
鈴閣虛閑官釀熟，應容將佐得遨遊。
軍師祭酒，官職名稱，由曹操在東漢末年的建安三年正月設立。歷史上擔任此職最有名的是東漢末年曹操帳下著名謀士郭嘉。
Winenow《酒經》月刊2021年6月刊。
