根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
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老鴨四十年見聞錄 (197)
祭酒︱與酒無關的古代職官 稷下諸公今幾人，三為祭酒髮如銀。 梁王宮殿歸留鑰，尚父山河屬老臣。 沂水弦歌重曾點，菑川故舊識平津。 過家定有金錢費，千里爭看衣錦身。 部門首席權力大 上面是宋代老饕蘇東坡的弟弟蘇轍，為稱讚友人龔鼎臣三次出任祭酒，[…]
最新專欄文章
2021年05月12日
唐老鴨四十年見聞錄(156) 百花齊放的Wine
原文刊載於《酒經》2017年5月刊。 玉槽夜壓葡萄碧，石溜寒泉響淩曆。 水精壺中澂琥珀，醉呼酒星下瑤席。 小鬟春風花滿頭，堂堂一曲真珠喉。 六國三朝春江流，眼花落井消千愁。 這首《進酒行》的作者是宋代宗室詩人趙崇嶓，字漢宗，號白雲，句中清楚[…]
2021年04月12日
老鴨四十年見聞錄 (196) Negociant點止酒商咁簡單！
互助互利營運方式 買酒當然可以到零售酒舖，但更不能不說negociant，這個法語專有名詞有人翻譯為酒商，negociant當然是酒商wine merchant，我爸爸有鬍子，不是有鬍子就是我爸爸，任何人只要有錢都可以成為買賣葡萄酒的商人，[…]
2021年03月12日
老鴨四十年見聞錄 (195) 很不簡單的待酒師
我有形皆朽孰不知，休吟春景與秋時。 爭如且醉長安酒，榮華零悴總奚為。 這首名為《又吟》的詩是唐代詩人酒肆布衣所作，酒肆布衣相信是筆名，他處於酒肆，是賣酒還是買酒？也可能是侍酒師吧？布衣，表面解作布製的衣服，借其義指的是平民，難道酒肆布衣是唐[…]
2021年01月20日
老鴨四十年見聞錄 (194) Gerard Basset︱一代宗師
Mr. Gerard Basset目前是世界上唯一擁有葡萄酒大師、侍酒師大師、葡萄酒MBA、 OIV葡萄酒管理學碩士和世界最佳侍酒師等等名銜於一身的人，可說前無古人。 正欲登臨，何處好、登臨眺望。 君約我、今朝攜酒，古台同上。 風靜秋郊渾似[…]
2020年09月21日
老鴨四十年見聞錄 (191) 仲夏一杯Gin
仲夏一杯Gin，快活過神仙。 大文豪莎士比亞筆下的《仲夏夜之夢》說的是仙子和愛情，故事雖然沒有說神仙飲Gin和談情說愛，但西方的神話中，酒、性和愛佔一個很大的著筆，而夏日坐在太陽傘下，手中一杯gin tonic, 卻真的可以不知人間何世，視[…]
2020年03月09日
老鴨四十年見聞錄(189A) 品不出酒味的《酒徒》
吸引我看《酒徒》的是那個「酒」字，她在故事裡不斷地出現。書中主角最常醉飲的是威士忌，可是卻從來沒提及酒給予他味蕾的感覺，只強調酒後(醉後)給予他腦袋的感覺！ 「所有的記憶都是潮濕的。」 是劉以鬯老師在《酒徒》一書中的一句文字，後來導演王家衛[…]
2019年06月19日
老鴨四十年見聞錄 (181) 大話西遊︱印加酒神
說過兩期中國的酒神和酒仙，也是時候讓外國的酒神上場了，酒這樣既可愛又帶點邪門的東西，外國酒神就多得數不勝數，印度有，印尼有，印加也有，可能印加的酒神就是杜康也不足為奇。這話怎講？請讓老鴨娓娓道來，真箇是「滿紙荒唐語，一派醉翁言。」 「殷家」[…]
2019年04月08日
老鴨四十年見聞錄 (179)中國酒神︱儀狄杜康
同人唔同命，杜康名留青史，是公認的中國酒神；儀狄卻因造出好酒而遭皇帝冷落，形象更被描繪成謅媚小人。 杜康形象正氣，公認為中國酒神。(網上圖片) 生長江湖狎釣船，跨鞍塞上亦前緣。 雲埋廢苑呼鷹處，雪暗荒郊射虎天。 醪酒芳醇偏易醉[…]
2019年03月11日
老鴨四十年見聞錄 (178)
不應消失的火鍋情懷 從前冬天吃火鍋，圍爐而食，格外溫暖貼心；今天在強勁冷氣底下打邊爐，又是另有一番情懷了！ 一片二片三四片， 五片六片七八片， 九片十片十一片， 這是乾隆所寫的《詠雪詩》，有一年冬天，乾隆和一班馬屁精去西湖賞雪[…]