人傑地靈的Alto Adige – Sudtirol

意大利是世界第一產酒國，其出品可說是五花百門，相信大家十分熟悉其Barolo、Barbaresco、Amarone及Super Tuscan等等。但當中有些不為人注意細少的酒區，卻可釀造出十分高質素的葡萄酒，正是今期為大家介紹的Alto Adige。

Bolzano是Alto Adige中心城市

Alto Adige，又名Südtirol ，已有2,500年的釀酒歷史，在第一次世界大戰時便落入奧匈帝國手中，因此其釀酒風格深受奧地利及匈牙利影響，而其主要語言也是德文，直至1919年才歸入意大利。Alto Adige位於意大利東北部，屹立於dolomites mountain，屬於山區酒區。至於葡萄園皆座落於二百米至一千米的高度不等，其氣候可說是夾雜著高山及地中海氣候的影響，一年有300天皆陽光普照，因其溫差甚大，加上北面受阿爾卑斯山的保護，因此能種植出高質素的葡萄。Alto Adige與酒區Trentino為伴，東面為Veneto，西面為Lombardy，而北面皆是奧地利的Tirol，而Bolzano是其中心城市。

Alto Adige區於1975年被認証為DOC，而該區共有三個DOC: Alto Adige Lago di Caldaro DOC 屬於Schiava葡萄釀造的葡萄酒；Valdadige DOC是整個Alto Adige加Trentino區；而Alto Adige DOC屬於其下六個小區的葡萄酒，包括Valle Isarco，Santa Maddelena，Terlano，Meranese，Val Vencosta及Colidi Bolzano。在Alto Adige出產的葡萄酒中，98%皆屬DOC，是意大利裏最多DOC的一個酒區。2007年成立了Consorzio Alto Adige，除了監管該區的出品之外，亦負責向外進行推廣。

Lagrein酒體比較厚，深色，單寧也豐厚，充滿花香及紅莓的氣息，屬優質葡萄

在架構上Alto Adige共有5,000個葡萄種植者，其地小面積如波爾多右岸St. Emilion般相若，因此每位種植者只佔大概1公頃的葡萄園，這亦令Cooperatives蓬勃起來。現時Alto Adige共有12個Cooperatives，不少種植者皆成為Cooperatives的會員，種植的葡萄交給Cooperatives釀製成葡萄酒。Cooperatives的出產佔全區70%，可見Cooperatives在Alto Adige的重要性。不少Cooperatives追求高品質的製作，如知名的Cantina Terlano等。Alto Adige每年出產四千萬瓶葡萄酒，其中白酒佔64%。葡萄方面一共有20種，白葡萄包括Riesling、Sylvanar、Gewürztraminer等；而紅葡萄有Pinot Nero (Pinot Noir)、Merlot等，而該區只有兩種土生紅葡萄: Schiava及Lagrein。Schiava酒色比較淺，單寧薄及酒精度較低。相反Lagrein酒體比較厚，深色，單寧也豐厚，充滿花香及紅莓的氣息，屬優質葡萄。

近年Alto Adige為提升質素亦進行不少改革，例如推出Single Vineyard的葡萄酒。Single Vineyard葡萄酒的產量必須比正常少25%，另外可以種植的葡萄亦有限制，現時有89個Single Vineyards。另外，Alto Adige亦大力推行sustainability，小用農藥，減少二氧化碳排放，旨在保護環境，令葡萄可更健康地成長。

筆者剛剛品嚐了六款甚具質素的Alto Adige葡萄酒:

Pacherhof Sylvaner Alte Reben, 2018

Pacherhof Sylvaner Alte Reben, 2018

單一葡萄Sylvaner，老葡萄藤種植。白花香撲鼻，富有新鮮蜜桃的味道，帶有礦物味，簡單直接。

Nals Margreid Nama, 2018

Nals Margreid Nama, 2018

混合葡萄以Chardonnay為主，其餘是Pinot Blanc及Sauvignon Blanc。木桶發酵並陳年18個月，之後再不銹鋼桶陳年12個月。酒色呈金黃色，檸檬及青萍果味裏夾雜著豐富的礦物味，餘韻散發出杏仁味道及奶酒的口感。

Cantina Tramin Gewürztraminer Nussbaumer, 2019

Cantina Tramin Gewürztraminer Nussbaumer, 2019

單一葡萄Gewürztraminer。香氣十足，橙花及香水，另外熟透的蜜瓜及荔枝味道，加上少許薑的辛辣。

Franz Haas Pinot Nero Ponkler, 2016

Franz Haas Pinot Nero Ponkler, 2016

單一葡萄Pinot Nero，紫羅蘭花香，慢慢滲出紅果的味道，單寧悠滑，有足夠酸道平衡。

Cantina Girlan Pinot Noir Riserva, Vigna Ganger, 2016

Cantina Girlan Pinot Noir Riserva, Vigna Ganger, 2016

單一葡萄Pinot Noir，來自single vineyard Vigna Ganger。 紫羅蘭花香，加上熟透的車厘子，濃郁集中，餘韻悠長夾雜著雲呢拿及丁香的味道。

Muri Gries Lagrein Riserva, Vigna Klosteranger, 2015

Muri Gries Lagrein Riserva, Vigna Klosteranger, 2015

單一葡萄Lagrein， 來自single vineyard Vigna  Klosteranger。酒色深不見底，玫瑰花香撲鼻，單寧剛硬，富有野生紅梅及咖啡豆的味道，濃郁非常。

Alto Adige可說是地方雖小，但葡萄酒風格變化多端，質素亦甚高，實在是一個不可輕視的酒區。